一、培养目标

本专业培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品科学与工程专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有较高的创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域内从事科学研究、食品产品开发、食品生产、品质检测和生产技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

二、毕业要求

毕业生应该获得以下几方面的知识、能力和素质

知识要求:

KN1. 系统地掌握扎实的食品科学与工程专业的基础理论、基本知识和基本技能，了解食品科学与工程专业的发展历史、学科前沿和发展趋势，认识其在经济社会发展中的重要地位和作用；

KN2. 掌握本专业所需具有一定的文学、历史学、哲学、社会学、管理学、艺术、法学、心理学等方面的通识性知识；

KN3. 掌握本专业所需的数学、物理学、化学和生物学等自然科学的基本知识与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。

能力要求:

AB1. 具有一定的外语能力，能熟练阅读本专业的英文文献，能初步利用英语进行交流和科技论文写作；

AB2. 具有较强的创新意识和创新能力，有一定的社会活动组织能力和良好的表达交流能力，掌握食品科学与工程专业研究的基本方法和手段，具备发现、提出、分析和解决问题的基本能力；

AB3. 能够利用自然科学知识和现代工具从事食品生产研究、产品开发、管理销售的基本能力。

素质要求:

QU1. 具有较高的专业素养和职业素养，有自主学习和终身学习的观念；

QU2. 具有一定的人文素养，具有健全的心理和生理素质；

QU3. 掌握体育运动的一般知识和基本方法，形成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准。

三、修业年限

标准学制：4年；弹性学制：3-6年。

四、授予学位

符合学位授予条件者可授予工学学士学位。

五、毕业学分要求

学生应至少修满157.5学分方可毕业。

六、核心课程

食品分析、食品工厂设计、食品工程原理、食品工艺学、食品化学、食品机械与设备、食品微生物学、营养学等。